Panzanella

Author: Elisa

mag 5

per 4 persone

  • 100 gr di pane secco
  • 1 cipolla bianca
  • 200 gr di pomodori da insalata
  • 1 cetriolo
  • basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale e pepe
  • olio

Mettete il pane in una ciotola con 100 ml di acqua e fatelo ammorbidire per una decina di minuti.
Intanto tritate la cipolla e l’aglio, Tagliate i pomodori e il cetriolo a cubetti.
Prendete una ciotola e mescolate l’aceto con l’olio, il sale e il pepe. Versate nel condimento le verdure, il pane e lasciate insaporire per 10 minuti. Prima di servire aggiungere il basilico e i capperi.

0 Comments
Filed under: contorni, secondi | Tagged as: , ,

Ratatouille

Author: Elisa

mar 18

  • 1 melanzana tagliata a cubetti
  • 2 belle zucchine tagliata a cubetti
  • 1 peperone rosso a listarelle
  • 2 pomodori medi  a dadini
  • 1 cipolla a fette
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • olio

    verdure

Fate scaldare un pò di olio in una padella e aggiungete la cipolla e l’aglio. Appena saranno appassiti aggiungete le altre verdure e cuocete per 15 minuti aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
Salate e pepate. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fuoco medio.
Prima di servire versate un filio di olio a fuoco spente e qualche foglia di basilico. Si mangia calda o fredda.

Commenti disabilitati
Filed under: contorni | Tagged as: ,