Frittata cremosa

Author: Elisa

ago 3

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 uova
  • 50 gr. di formaggio a pasta molle
  • panna da cucina
  • sale e pepe
  • erba cipollina
  • parmigiano
  • olio d’oliva
  • noce moscata

In una ciotola sbattete  le uova con il sale, pepe e noce moscata. Aggiungete poi il formaggio e la panna continuando a sbattere.
Infine aggiungete il grana e l’erba cipollina tritata.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo di olio. Trasferite il composto nella padella calda e fate cuocere da entrambi i lati.

volendo potete sbizzarrirvi con l’aggiunta di altri ingredienti come verdure grigliate, pomodoro a cubetti, patata lessa o zafferano sciolto nella panna..

 

 

0 Comments
Filed under: antipasti, secondi | Tagged as: ,

Crespelle

Author: Elisa

feb 11

crespelle

  • 1/4 l di latte
  • 3 uova
  • sale
  • 50 gr. di burro
  • 100 gr di farina
  • besciamella
  • grana
  • 100 gr.prosciutto cotto
  • 1 mozzarella

Mescolate bene in un recipiente le uova con la farina, il latte e un pizzico di sale. Fate fondere in un padellino antiaderente il burro e aggiungete un mestolo di pastella alla volta facendo cuocere bene. Deve venire una crespella molto sottile.
Una volta preparate tutte le crespelle, farcitele su un lato con prosciutto e mozzarella e ripiegatele su se stesse.
Posizionate le crespelle su una pirofila da forno e cospargetele con la besciamella e il grana.
Accendete il forno con il grill e infornate il tutto per 15 minuti fino a gratinatura.

Commenti disabilitati
Filed under: secondi | Tagged as: ,

Rotolo di frittata

Author: Elisa

gen 31

Per 12 fette:

  • 5 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di farina
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 3 fette di sottilette

Questa ricetta è velocissima ma molto buona. Adatta sia come antipasto che come secondo piatto. Io l’ho fatta con il prosciutto cotto…mi ispirava anche pesto,rucola e prosciutto crudo…ma potete metterci dentro qualsiasi cosa.
Lavorate le uova con il latte, la farina, sale e pepe. Versate in una padella un filo di olio e cuocete la frittata. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete sopra la frittata le fette di prosciutto e le sottilette.
Arrotolate la frittata su se stessa e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete il rotolo ottenuto in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, prendete il rotolo e tagliatelo a fette dello spessore di circa 1 cm. Mettete le fettine sulla placca da forno e infornate fino a farle dorare (o con il grill o a 180° per 10 minuti). sfornate e servite.

Rotolo di frittata

Commenti disabilitati
Filed under: antipasti, secondi | Tagged as: , ,