• 1 kg di ciuffi di calamari
  

  calamari

• aglio
• peperoncino
• olio
• polpa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo

Tagliate i calamari a pezzi non roppo piccoli, sciacquateli e sgocciolateli. In una padella scaldate l’olio e fatevi appassire l’aglio. Versate nella padella i calamari e lasciate prendere colore per 5 minuti. Sfumate con il vino e, dopo 2 minuti, unite il pomodoro e salate. Abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per circa 45 minuti, rigirando ogni tanto.
Accompagnate il piatto con fette di pane tostato con olio.