Risotto al pomodoro

Author: Elisa

mag 31

per 2 persone:

  • 2 pomodori maturi
  • 1 bicchiere e 3/4 di riso
  • 1/2 scalogno
  • burro
  • olio
  • sale
  • parmigiano grattugiato
  • basilico
  • 500 ml di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparate un normale sugo facendo soffriggere lo scalogno con un filo di olio e i pomodoro tagliati a pezzi e privati della pelle. Lasciate cuocere circa 15 min uti, aggiungete poi il riso e sfumatelo col vino. A fiamma media cuocete il riso bagnando con il brodo, regolate di sale e continuante a mescolare. A cottura ultimata spegnete il fuoco, aggiungete un generoso pezzo di burro, parmigino e lasciate mantecare il tutto per alcuni minuti. S

risotto al pomodoro

ervite con foglie di basilico.

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Riso orientale (di Ale)

Author: Elisa

gen 16

  • 350 gr di riso

    riso orientale

  • 30 ml di salsa di  soia
  • 30 ml di aceto di riso
  • 80 ml di olio di soia
  • 5 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • gamberetti

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. In un tegame fate rosolare l’olio con i gamberetti, mettete l’uovo e fatelo cuocere tipo strapazzato. Aggiungete il riso e amalgamatelo con la salsa di soia,l’aceto e lo zucchero. Mescolate con cura tutti gli ingrdienti a fiamma vivace. Servite.

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Timballo di riso

Author: Elisa

dic 6

  • 150 gr di riso
  • grana grattugiato
  • 1 confezione di salmone affumicato
  • 300 ml di latte
  • sale e pepe
  • 1 noce di burro
  • 1 uovo

Mettete il latte in una casseruola e salatelo poco. Fate cuocere il riso nel latte (deve assorbirlo tutto). A parte sbattete il tuorlo d’uovo con il grana grattuggiadscf1102to e montate a neve l’albume. Una volta cotto il riso aggiungetelo  all’uovo sbattuto e incorporate l’albume. salate (poco) e pepate.
Preparate una teglia adatta per il forno, copritela con uno strato di riso, adagiate le fettine di salmone sopra il primo strato e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti (finite col riso).
Cospargete di grana e con pezzetini di burro, infornate a 200 gradi fino ad ottenere una crosticina sulla superficie del timballo. (circa 15 minuti).

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