Pasta al forno

Author: Elisa

dic 31

  • 300 gr di penne

    pasta pasticciata

  • mezza confezione di scamorza
  • 1 zucchina
  • pancetta affumicata
  • 100 ml di panna da cucina
  • grana grattugiato
  • 1 pomodoro
  • olio,sale e pepe

Fate  bollire la pasta in acqua salata e scolate al dente (circa 5 minuti prima del tempo indicato sulla confezione). Preparate nel frattempo un soffritto con olio e poca cipolla aggiungendo la zucchina tagliata a cubetti, la pancetta e il pomodoro…lasciate cuocere per 5 minuti.
Scolate la pasta e amalgamatela con il soffritto. Aggiungete la panna, il formaggio tagliato a cubetti e mescolate bene il tutto.
Disponete la pasta in una pirofila imburrata e ricopritela con il grana e noci di burro. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

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Tagliatelle trota e gamberi

Author: Elisa

dic 13

  • dscf1121tagliatelle fresche
  • qualche gambero a testa
  • 1 filetto (per 4 persone) di trota salmonata già pulito
  • olio
  • aglio
  • prezzemolo
  • pomodoro
  • vino bianco
  • un pezzo di cipolla

In un’ampia padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla tagliata fine. Intanto togliete la pelle al filetto di trota e tagliatelo a cubetti. Mettete i cubetti di trota nella padella e versate mezzo bicchiere di vino bianco lasciandolo evaporare per un minuto. Aggiungete un paio di pomodori tagliati a pezzetti (o polpa di pomodoro) e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, regolando con sale e pepe.
A parte incidete le code dei gamberi con un coltello sul dorso, togliete il filo nero, e fateli cuocere in una padella a parte per un paio di minuti con un filo di olio e aglio.
Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo.
Versate la pasta nei piatti e decoratela con i gamberi e abbondante prezzemolo tritato

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Pasta alla bottarga

Author: Elisa

dic 9

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  • pasta del formato che preferite
  • olio
  • aglio
  • bottarga grattugiata
  • peperoncino (facoltativo)
  • prezzemolo

Cuocete la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel mentre fate rosolare in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino.
Scolate la pasta e buttatela nella padella con l’olio (a fuoco basso). Aggiungete la bottarga e il prezzemolo e mescolate.

Se vi piace potete aggiungere nella padella dell’olio una manciata di pane grattugiato.

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