Ingredienti:

• 20 gr. di burro
• 20 gr. di zucchero
• 5 cl. di olio
• 5 cl. di marsala
• brodo
• sale
• 400 gr. di cipolline borrettane

Mettete sul fuoco un tegame e fate sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungete le cipolline sbucciate e lavate. Quando lo zucchero sarà sciolto completamente, bagnate con il vino marsala e fare evaporare.
A questo punto bagnate con del brodo di carne o di dado e mettete il coperchio sul tegame.
Fate cuocere a fuoco lento finchè il fondo di cottura non si sarà addensato.