Madeleine

Author: Elisa

mar 3

  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • 2 gr di lievito

Accendete il forno ventilato a 170°.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Unite tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo per madeleine di silicone (o in stampi per biscotti grandi 4 o 5 cm circa). Riempite ogni stampino per 3/4.
Infornate sul ripiano medio del forno per 20 minuti.
Se desiderate delle madeleine al cacao, aggiungete all’impasto 50 gr di cacao togliendone 50 di farina. Volendo potete aggiungere all’impasto alcune foglioline di the sminuzzate.

madeleine

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Ventagli di sfoglia

Author: Elisa

feb 18

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • zucchero

    ventagli di sfoglia

Cospargete di zucchero la sfoglia da entrambi i lati e passatela con il mattarello per fare aderire bene lo zucchero. Ripiegate la sfoglia su se stessa per 2 volte.
Tagliate il rotolo ottenuto a fette di circa 2 cm l’uno.
Ripassate su ogni fetta dello zucchero e adagiate le fette di sfoglia su una teglia coperta da carta forno.
Infornate a 180° per 15/20 minuti girando 1 volta durante la cottura.

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Saccottini

Author: Elisa

feb 9

Saccottini tipo mulino bianco

  • 500gr. di farina
  • 20gr. di lievito di birra
  • 75gr. di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 60gr. di burro fuso
  • 250 gr. di latte
  • cioccolato o marmellata

Lavorate insieme la farina con il latte, lo zucchero, l’uovo, il lievito, l’uovo, il burro e per ultimo il sale.
Formate una palla con l’impasto ottenuto (deve risultare una pasta liscia ed elastica) e lasciatelo riposare per un paio d’ore nel forno spento.
Trascorso il tempo di lievitazione, tirate la pasta col mattarello e tagliatela a strisce di circa 5 cm.
Spennellate sulla superficie di ogni striscia la marmellata o la nutella e ripiegate ogni striscia su se stessa (tipo strudel).
Lasciate riposare i saccottini ottenuti ancora 30 minuti e trascorso il tempo spennellateli col bianco di un uovo.
Accendete il forno ventilato a 180°  e infornate per circa 20 minuti.

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Dolcetti alla nutella

Author: Elisa

gen 17

  • lievito di birra

    panini dolci

  • 250 ml di latte
  • 400 gr di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo (solo l’albume)
  • 1 pizzico di sale
  • nutella (circa 50 gr)
  • 100 gr di burro

Scaldate il latte con 50 gr di burro, lo zucchero e una volta caldo aggiungente il lievito.
Verasate il latte sulla farina e aggiungete l’albume. Impastate bene il composto, formate una palla e mettetelo a lievitare per circa 40 minuti in un luogo caldo o nel forno a 30 gradi.
Prendete dei pezzettini di pasta, stendeteli a disco con le mani e mettete al centro di ognuno un cucchiaino di nutella (a piacere marmellata,crema…).
Chiudete ogni disco su se stesso formando dei mini panini e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Scaldate il forno statico a 180 gradi. Fate sciogliere altri 50 gr. di burro in una pirofila da forno e dopo aver posizionato i panini sulla pirofila (spennellando di burro anche la superficie di ogni panino) infornate per 25/30 minuti.

Leggeri, veloci e di sicura riuscita!!!

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