Crostata di mele e crema

Author: Elisa

mag 21

  • una confezione di pasta brise’
  • 2 mele
  • zucchero
  • cannella
  • 1 limone

per la crema:

  • 500 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 70 gr di farina
  • 160 gr di zucchero

Stendete la sfoglia in una tortiera 24/26 cm.
Preparate poi la crema. Mescolate la farina con lo zucchero e aggiungete i tuorli. Stemperate bene con una frusta e poco alla volta aggiungete il latte. Mettete la crema sul fuoco basso e continuate a mescolare finchè non si addensa. Lasciate poi raffreddare il tutto.
Sbucciate e tagliate a fette sottili le mele e mescolate con un pò di succo di limone, zucchero e cannella.
Prendete la base di sfoglia, ricopritela con la crema e infine le fette di mela.
Infornate la torta a 180° per 40 minuti.
Una volta sfornata ultimatela con un pò di gelatina (che potete fare mescolando per qualche minuto a fuoco basso 200 gr di acqua con 75 gr di zucchero e 10 gr di amido).

affettare le mele e versarci sopra il succo del limone,cospargere un pò di zucchero

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Torta nocciole e cioccolato

Author: Elisa

feb 5

  • 250 gr di pasta frolla (o 1 rotolo di pasta già pronta)
  • 5 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 90 gr di nocciole
  • 150 gr. di cioccolato fondente

Preparate la pasta frolla e disponetela in una tortiera rivestita da carta oleata. Ricoprite la superficie della pasta con dei fagioli secchi e mettetela in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Nel mentre lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero e unite le nocciole tritate.
Montate a neve 3 albumi e uniteli al composto di uova, zucchero e nocciole

crostata nocciole e cioccolato

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Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e unitelo agli altri ingredienti.
Prendete la pasta frolla dal forno, togliete i fagioli e distribuite la crema preparata livellandone bene la superficie.
Mettete la torta nuovamente nel forno sempre a 180° per altri 20 minuti.
Servite una volta raffreddata.

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Torta della nonna

Author: Elisa

gen 6

  • 300 gr di farina

    torta alla crema

  • 150 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 1 uovo
  • scorza di limone
  • un pizzico di sale
  • una manciata di pinoli

Per la crema:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • scorza di limone

Per la pasta, unite tutti gli ingredienti insieme con il burro freddo e lavorateli insieme fino ad ottenere una frolla omogenea. Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella carta trasparente. Lasciate riposare la pasta in frigo per 30 minuti.
Nel mentre preparate la crema. Unite il tuorlo d’uovo con la farina, lo zucchero,la scorza di limone e i pinoli.Mescolate il tutto con il latte e mettete a bollire a fiamma bassa. Continuate a mescolare fino a quando il tutto sarà diventato denso. Lasciate raffreddare.
Prendete la pasta dal frigo e tiratela sottile. Rivestite una tortiera con carta da forno e riempitela con la pasta facendo un bordo alto 1 cm e serbandone un pochino per le decorazioni.
Bucherellate con la forchetta il fondo della pasta e versateci sopra la crema.  Formate della decorazioni sulla superficie con la pasta tenuta da parte e infornate nel ripiano basso del forno (ventilato 170 gradi, elettrico 150 gradi) per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare spolverizzando con zucchero a velo.

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