Ingredienti per 4 persone:

• margarina
• sale
• olio d’oliva
• 150 gr. di orzo
• 1 cipolla
• 2 dl di brodo

Per prima cosa mettete a bagno l’orzo in un recipiente pieno d’acqua per il tempo indicato.
Successivamente mettete in una casseruola la cipolla tagliata con l’olio e una noce di margarina e fatela rosolare per un minuto.
Scolate l’orzo e mettetelo a rosolare con la cipolla nel tegame.
Aggiungete il brodo e cuocete a fuoco moderato con il coperchio per circa un’ora.
Mescolate regolarmente e aggiustate di sale e pepe.

Questa è la versione ‘base’, poi, potete comunque aggiungere a seconda dei gusti, dei pezzi di patate, dei legumi o dei pezzettini di speck.
Potete, infine, completare il piatto con del parmigiano e dei crostini