Biscotti portoghesi

Author: Elisa

mar 6

facili e adatti anche per accompagnare gelati e sorbetti.

  • 100 gr di albume d’uovo
  • 130 gr di zucchero
  • 75 gr burro fuso
  • 62,5 gr farina

Accendete il forno ventilato a 200°.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere poi lo zucchero delicatamente continuando a mescolare . Infine aggiungere il burro fuso e la farina setacciata.
Prendete una teglia ricoperta da carta forno e con l’aiuto di un cucchiaino formate dei mucchietti bene distanziati con il composto.
Infornate per 7 minuti circa.

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Cantucci

Author: Elisa

apr 3

cantucci

su gentile concessione di petichef.it una ricettina davvero semplice e buona.

  • 250 gr di farina
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 gr di zucchero
  • 200  gr di mandorle intere (io ne ho usate 100 gr)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 3/4 di bustina di lievito per dolci

Mescolate i tuorli con lo zucchero.Aggiungete la farina, la vanillina e il lievito.
A parte sbattete gli albumi con il sale. Aggiungete gli albumi al resto degli ingredienti e per ultime la mandorle.
Formate dei filoncini larghi 2 dita e metteteli su una placca da forno (abbastanza distanziati tra loro) ricoperta con carta oleata.
Infornate a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e appena saranno tiepidi tagliateli a fette. Se necessario rimetteteli in forno qualche minuto per far dorare anche l’altro lato.

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Frollini nutella e marmellata

Author: Elisa

feb 14

  • 300 gr di farina

    biscotti

  • 150 gr di burro
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero
  • scorza di limone

per farcire:

  • nutella
  • marmellata

Unite gli ingredienti per la pasta frolla insieme, cercando di lavorare l’impasto il meno possibile. Una volta ottenuta una pasta omogenea e priva di grumi, lasciatela riposare 30 minuti in frigo.
Stendete una sfoglia sottile con il mattarello e formate dei dischetti con stampini o con un bicchiere.
Cuocete i biscotti ottenuti per 15 minuti nel forno a 180 gradi (statico). Sfornate e una volta raffreddati farcite con marmellata o nutella.

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Baci di dama

Author: Elisa

dic 12

  • 100 gr farina 00
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di nocciole tritate
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di zucchero
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente
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baci di dama

Lavorate bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate un palla e lasciatela nel frigo per mezz’ora.
Accendete il forno a 170 gradi e foderate con la carta da forno una teglia.
Prendete il composto dal frigo e formate con le mani delle palline non più grandi di una nocciola.
Sistemate le palline sulla teglia e infornate nel ripiano medio per 8 minuti.
Mentre lasciate raffreddare i baci, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Prendete una pallina, mettete sopra un pochino di cioccolato e unitela ad un’altra pallina. Lasciate raffreddare bene il cioccolato in modo da tenere uniti i baci.

Risultato garantito!
Come variante potete aggiungere un pò di cacao all’impasto e usare il cioccolato bianco.

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Biscotti canella e uvetta

Author: Elisa

nov 23

  • images80 gr burro
  • 125 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 uovo
  • 150 gr farina
  • 125 gr uvetta
  • 1 cucchiaio di latte

amalgamare il burro con lo zucchero e la canella. unire l’uovo e mascolare con un frullino per un minuto. aggiungere la farina e infine il latte con le uvette ammormidite precedentemente. amalgamare bene. formare delle palline e disporle su una teglia da forno coperta con carta oleata. infornare per 12 minuti a 200 gradi. (dosi per 20 biscotti circa)

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Biscotti al burro

Author: Elisa

nov 23

  • images320 gr farina
  • 70 gr zucchero a velo
  • 200 gr burro
  • 1 uovo

aggiungere alla farina il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e l’uovo. lavorare bene tutti gli ingredienti e formare una palla da lasciare nel frigorifero per circa mezz’ora. trascorso questo tempo accendere il forno a 180 gradi, formare con l’impasto delle palline grandi quanto una nocciola e disporle su una teglia da forno coperta con carta oleata. aggiungere a piacere una punta di marmellata sopra ogni pallina e infornara per 15 minuti.

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