Archive for the ‘ cioccolato ’ Category

Torta cioccolato e pere

Author: Elisa

ago 18

  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 2-3 pere mature
  • 200 gr. di zucchero
  • 100 gr. di burro
  • 300 gr. di farina
  • 80 gr. di latte
  • 125 ml di yogurt bianco non zuccherato
  • 1 bustina di lievito

Ricetta buonissima! La torta viene alta e soffice, rimane umida e cioccolatosa all’interno.

Accendete il forno ventilato 180°

Per prima cosa dovete fondere il cioccolato a bagnomaria con il latte a fuoco basso.
Sbucciate le pere e tagliatele a pezzi. Mettetele in un recipiente con un pò di succo di limone e se vi piace un pochino di rum.
Lavorate  i tuorli d’uovo con lo zucchero. Aggiungete il burro morbido,  il burro ammorbidito, lo yogurt,  il cioccolato fuso col latte e la farina.
A parte montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al resto degli ingredienti mescolando delicatamente. Aggiungete ora le pere a pezzi.
Infine aggiungete il lievito.farinate una tortiera (con i bordi alti perchè cresce molto) e infornate nel ripiano medio per circa 40-50 minuti.
Imburrate uno stampo per torte con il bordo abbastanza alto (io ho usato una pirofila per forno) e infornate per 40-50 minuti (fate la prova stecchino)

 

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Mousse al cioccolato bianco

Author: Elisa

mag 18

E’ ottima da sola o accompagnata da frutta o macedonia.

  • 100 gr cioccolato bianco
  • 1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco non zuccherato
  • 70 gr di zucchero
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 foglio di gelatina (o qualsiasi altro addensante)

E’ una ricetta semplicissima e veloce ma il risultato vi garantisco è eccellente!
Alcune versioni prevedono le uova, questa con lo yogurt rimane più leggera!

Per prima cosa prendete il foglio di gelatina e mettetelo in acqua fredda per 5 minuti. Mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Intanto montante  BENE la panna aggiungendo lo zucchero. Prendete il cioccolato e mischiatelo con la gelatina ben strizzata, amalgamate bene. Aggiungete ora lo yogurt e infine la panna mescolando con delicatezza per non smontarla.
Mettete il tutto in frigo per almeno 1 ora.

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Ciambella alla nutella

Author: Elisa

giu 14

  • ciambella

    3 uova

  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 200 gr di zucchero
  • 300 gr di farina
  • 3 cucchiai colmi di nutella
  • 1/2 bicchiere di latte

Ricetta semplice e veloce.
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, la farina e per ultimo il lievito. Mescolate con cura. Imburrate e infarinate molto bene una tortiera per ciambelle e versate il composto fino a 3/4 dal bordo. Versate per ultimo la nutella e con una forchetta fatela affondare verso il fondo della tortiera.
Infornate a 180° ventilato per 35 minuti

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Plum cake

Author: Elisa

giu 13

  • plum cake

    2 uova

  • 180 gr farina setacciata
  • 180 gr zucchero
  • 1 vasetto di yogurt da 125 ml
  • un pochino di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr di burro
  • gocce di cioccolato

versate lo zucchero con le uova e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete la farina, il burro sciolto, lo yogurt, il cioccolato, un pochino di latte (circa1/4 di bicchiere) e per ultimo il lievito.
Mescolate con cura.
Imburrate uno stampo da plum cake e versate il composto ottenuto livellando bene. Cospargete con dello zucchero in granella e infornate a 175° ventilato per circa 45 minuti.

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Madeleine

Author: Elisa

mar 3

  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr di burro
  • 2 gr di lievito

Accendete il forno ventilato a 170°.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Unite tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo per madeleine di silicone (o in stampi per biscotti grandi 4 o 5 cm circa). Riempite ogni stampino per 3/4.
Infornate sul ripiano medio del forno per 20 minuti.
Se desiderate delle madeleine al cacao, aggiungete all’impasto 50 gr di cacao togliendone 50 di farina. Volendo potete aggiungere all’impasto alcune foglioline di the sminuzzate.

madeleine

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Cheesecake al cioccolato

Author: Elisa

feb 22

cheesecake

  • 200 gr biscotti secchi al cacao
  • 50 gr di burro
  • 150 gr di panna
  • aroma di vaniglia
  • 400 gr di formaggio cremoso a scelta

Accendete il forno a 160°

Mettete i biscotti in un sacchetto e aiutandovi con un mattarello riduceteli a pezzettini.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete i biscotti girando bene.

Trasferite il composto sul fondo di una tortiera e mettetela in frigorifero per almeno 10 minuti.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio, la panna. le uova, la vaniglia, mascolando con cura ed eliminando eventuali grumi.
Prendete il fondo della torta dal frigo e ricopritela con la crema livellando bene la superficie..
Cuocete la torta in forno già caldo per circa 50 minuti/1 ora. (deve diventare abbastanza dura ai bordi e morbida al centro). Copritela durante la cottura con un foglio di carta alluminio se si dovesse scurire troppo.
Sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacere.

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Frollini nutella e marmellata

Author: Elisa

feb 14

  • 300 gr di farina

    biscotti

  • 150 gr di burro
  • 1 uovo
  • 150 gr di zucchero
  • scorza di limone

per farcire:

  • nutella
  • marmellata

Unite gli ingredienti per la pasta frolla insieme, cercando di lavorare l’impasto il meno possibile. Una volta ottenuta una pasta omogenea e priva di grumi, lasciatela riposare 30 minuti in frigo.
Stendete una sfoglia sottile con il mattarello e formate dei dischetti con stampini o con un bicchiere.
Cuocete i biscotti ottenuti per 15 minuti nel forno a 180 gradi (statico). Sfornate e una volta raffreddati farcite con marmellata o nutella.

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Torta nocciole e cioccolato

Author: Elisa

feb 5

  • 250 gr di pasta frolla (o 1 rotolo di pasta già pronta)
  • 5 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 90 gr di nocciole
  • 150 gr. di cioccolato fondente

Preparate la pasta frolla e disponetela in una tortiera rivestita da carta oleata. Ricoprite la superficie della pasta con dei fagioli secchi e mettetela in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Nel mentre lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero e unite le nocciole tritate.
Montate a neve 3 albumi e uniteli al composto di uova, zucchero e nocciole

crostata nocciole e cioccolato

.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e unitelo agli altri ingredienti.
Prendete la pasta frolla dal forno, togliete i fagioli e distribuite la crema preparata livellandone bene la superficie.
Mettete la torta nuovamente nel forno sempre a 180° per altri 20 minuti.
Servite una volta raffreddata.

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Croccante di riso soffiato

Author: Elisa

gen 29

  • 40 gr. burro

    riso soffiato

  • 6 barrette Mars
  • 250 gr. riso soffiato

In una pentola fate sciogliere il burro con le barrette di mars  a fuoco lento. Spegnete il fuoco e aggiungere il riso mescolando bene.
Stendete l’impasto ottenuto su una placca da forno coperta di carta oleata. Livellate bene l’impasto. Mettete in frigo per circa 2 ore. Tagliate a piacere e servite.
se preferite potete usare qualsiasi tipo di cioccolato.

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Dolcetti alla nutella

Author: Elisa

gen 17

  • lievito di birra

    panini dolci

  • 250 ml di latte
  • 400 gr di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo (solo l’albume)
  • 1 pizzico di sale
  • nutella (circa 50 gr)
  • 100 gr di burro

Scaldate il latte con 50 gr di burro, lo zucchero e una volta caldo aggiungente il lievito.
Verasate il latte sulla farina e aggiungete l’albume. Impastate bene il composto, formate una palla e mettetelo a lievitare per circa 40 minuti in un luogo caldo o nel forno a 30 gradi.
Prendete dei pezzettini di pasta, stendeteli a disco con le mani e mettete al centro di ognuno un cucchiaino di nutella (a piacere marmellata,crema…).
Chiudete ogni disco su se stesso formando dei mini panini e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Scaldate il forno statico a 180 gradi. Fate sciogliere altri 50 gr. di burro in una pirofila da forno e dopo aver posizionato i panini sulla pirofila (spennellando di burro anche la superficie di ogni panino) infornate per 25/30 minuti.

Leggeri, veloci e di sicura riuscita!!!

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