Questo pane assomiglia a quello del Mulino. Soffice soffice.

Ingredienti:

• 450 gr. di farina (metà 00 e metà 0)

• 230 ml di acqua tiepida

• lievito di birra

• 1 cucchiaio di olio

• 1 cucchiaino raso di zucchero o malto

• 2 cucchiaini rasi di sale

Fate sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e lo zucchero a aspettate 5 minuti. Unite l’olio, l’acqua restante e infine aggiungete la farina e il sale. Impastate il tutto (se avete la MDP usate il programma impasto + lievitazione.)
L’impasto dovrà essere elastico e non appiccicarsi alle mani.
Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Riprendete l’impasto e lavoratelo con energia per altri 5 minuti. Dategli la forma preferita e mettetelo a lievitare nel forno spento per altri 30-60 minuti.
Incidete la superficie del pane e, se volete la crosta croccante, spargete sopra un pò di farina.
Accendete il forno statico a 200° e infornate per 35/40 minuti.