per 2 persone:

• 2 tranci di pesce spada
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 20 gr di pangrattato
• pomodori secchi tagliati piccoli (o freschi tagliati a pezzettini e eliminando i semi)
• sale e pepe
• erba cipollina
• origano o prezzemolo a seconda dei gusti

Sbucciate e schiacciate l’aglio. Tritate anche un mazzetto di erba cipollina. In una padella scaldate un cucchiaio di olio al quale aggiungerete l’aglio e l’erba cipollina. Tenete sul fuoco per pochi minuti.
Mescolate nel mentre il pangrattato con un poco di pomodoro, il sale e il pepe e,infine, l’olio precedentemente scaldato con l’aglio e l’erba cipollina.
A questo punto accendete il forno a 200°. Sistemate i tranci di pesce in una placca da forno coperta di carta forno o unta. Cospargete il pesce con il composto di pangrattato schiacciando la superficie per farlo aderire bene. Cospargete, infine, con i rimanenti pomodori.
Infornate per 20/25 minuti, fino a gratinatura. Cospargete con prezzemolo o origano tritati.