Archive for maggio, 2011

Crostata di mele e crema

Author: Elisa

mag 21

  • una confezione di pasta brise’
  • 2 mele
  • zucchero
  • cannella
  • 1 limone

per la crema:

  • 500 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 70 gr di farina
  • 160 gr di zucchero

Stendete la sfoglia in una tortiera 24/26 cm.
Preparate poi la crema. Mescolate la farina con lo zucchero e aggiungete i tuorli. Stemperate bene con una frusta e poco alla volta aggiungete il latte. Mettete la crema sul fuoco basso e continuate a mescolare finchè non si addensa. Lasciate poi raffreddare il tutto.
Sbucciate e tagliate a fette sottili le mele e mescolate con un pò di succo di limone, zucchero e cannella.
Prendete la base di sfoglia, ricopritela con la crema e infine le fette di mela.
Infornate la torta a 180° per 40 minuti.
Una volta sfornata ultimatela con un pò di gelatina (che potete fare mescolando per qualche minuto a fuoco basso 200 gr di acqua con 75 gr di zucchero e 10 gr di amido).

affettare le mele e versarci sopra il succo del limone,cospargere un pò di zucchero

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Mousse al cioccolato bianco

Author: Elisa

mag 18

E’ ottima da sola o accompagnata da frutta o macedonia.

  • 100 gr cioccolato bianco
  • 1 vasetto da 125 ml di yogurt bianco non zuccherato
  • 70 gr di zucchero
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 foglio di gelatina (o qualsiasi altro addensante)

E’ una ricetta semplicissima e veloce ma il risultato vi garantisco è eccellente!
Alcune versioni prevedono le uova, questa con lo yogurt rimane più leggera!

Per prima cosa prendete il foglio di gelatina e mettetelo in acqua fredda per 5 minuti. Mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Intanto montante  BENE la panna aggiungendo lo zucchero. Prendete il cioccolato e mischiatelo con la gelatina ben strizzata, amalgamate bene. Aggiungete ora lo yogurt e infine la panna mescolando con delicatezza per non smontarla.
Mettete il tutto in frigo per almeno 1 ora.

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Panzanella

Author: Elisa

mag 5

per 4 persone

  • 100 gr di pane secco
  • 1 cipolla bianca
  • 200 gr di pomodori da insalata
  • 1 cetriolo
  • basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale e pepe
  • olio

Mettete il pane in una ciotola con 100 ml di acqua e fatelo ammorbidire per una decina di minuti.
Intanto tritate la cipolla e l’aglio, Tagliate i pomodori e il cetriolo a cubetti.
Prendete una ciotola e mescolate l’aceto con l’olio, il sale e il pepe. Versate nel condimento le verdure, il pane e lasciate insaporire per 10 minuti. Prima di servire aggiungere il basilico e i capperi.

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