mar 26
Lavate le carote e grattugiatele unendo le mandorle e successivamente lo zucchero. Mettete il composto in frigo. Intanto lavorate le uova con l’olio. Unite alle uova la farina, e il lievito. Mescolate il tutto con cura e aggiungete il composto di carote.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
mar 20
Per 2 pagnotte o 6 mignon
Per prima cosa sciogliete il lievito con l’acqua tiepida e amalgamatelo alla farina. Aggiungete poi gli altri ingredienti tranne il sale che metterete come ultimo ingrediente. Impastate energicamente. Il risultato dovrà essere una pasta elastica, priva di bolle e facile da lavorare. Stendetela su una spianatoia e formate dei panetti della forma che preferite.
Mettete l’impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa (basterà 30 minuti 1 h al massimo), o comunque in un luogo senza correnti d’aria.
A questo punto accendete il forno statico a 200°, spennellate la superficie dei panini con un filo di olio (io aggiungo anche dei semi di sesamo) e infornate per 20 minuti circa. Sfornateli quando la superficie sarà diventata croccante e appena dorata.
mar 14
Sono panini molto soffici tipo panini da buffet, adatti sia per il doce che per il salato.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e unitelo a tutti gli altri ingredienti. Per ultimo mettete il sale.
Mettete l’impasto, che dovrà risultare abbastanza appiccicoso, in un luogo tiepido (io li metto nel forno spento con solo la lampada accesa) a lievitare per circa 1h 1/2.
Prendete l’impasto e formate dei panetti che metterete su una teglia da forno coperta da carta forno. Lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
Spennellate i panini con un tuorlo sbattuto o con del latte e infornate a 180° (forno statico)
per 20 minuti circa o comunque finchè la superficie non comincia a dorare.
mar 6
facili e adatti anche per accompagnare gelati e sorbetti.
Accendete il forno ventilato a 200°.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere poi lo zucchero delicatamente continuando a mescolare . Infine aggiungere il burro fuso e la farina setacciata.
Prendete una teglia ricoperta da carta forno e con l’aiuto di un cucchiaino formate dei mucchietti bene distanziati con il composto.
Infornate per 7 minuti circa.
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