per 2 persone:

• 160 gr di pasta
• 4 fette di speck
• 30 gr di burro
• un mazzetto di rucola
• pecorino

Bollite la pasta pasta in abbondate acqua salata e scolatela al dente. mettetela sotto il getto dell’acqua fredda. Nel mentre fate sciogliere in un tegame il burro, unite lo speck taglieto a pezzettini e infine la rucola. Fate cuocere il tutto per qualche minuto.
Aggiungete al sugo la pasta fre

pasta fredda

dda. Mescolate con cura e cospargete con tanto pecorino grattugiato e olio d’oliva a crudo.