Archive for maggio, 2010

Risotto al pomodoro

Author: Elisa

mag 31

per 2 persone:

  • 2 pomodori maturi
  • 1 bicchiere e 3/4 di riso
  • 1/2 scalogno
  • burro
  • olio
  • sale
  • parmigiano grattugiato
  • basilico
  • 500 ml di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparate un normale sugo facendo soffriggere lo scalogno con un filo di olio e i pomodoro tagliati a pezzi e privati della pelle. Lasciate cuocere circa 15 min uti, aggiungete poi il riso e sfumatelo col vino. A fiamma media cuocete il riso bagnando con il brodo, regolate di sale e continuante a mescolare. A cottura ultimata spegnete il fuoco, aggiungete un generoso pezzo di burro, parmigino e lasciate mantecare il tutto per alcuni minuti. S

risotto al pomodoro

ervite con foglie di basilico.

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Pasta con crema di zucchine

Author: Elisa

mag 23

  • pasta
  • 1 zucchina a testa
  • aglio
  • olio
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale e pepe
  • mezzo bicchiere di brodo
pasta

pasta

Cuocete le zucchine in una pentola di acqua fino a farle diventare tenere. Non devono spappolarsi. In una padella rosolate l’aglio con un filo di olio. Aggiungete le zucchine a pezzi, il latte , il sale e il pepe. Proseguite la cottura per 10 minuti unendo il brodo quando necessario.
Frullate il tutto nel mixer e riversatelo nella padella. Cuocete intanto la pasta nell’acqua che avete usato per lessare le zucchine e condite.

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Tonno alla marinara

Author: Elisa

mag 19

tonno

  • 2 tranci di tonno fresco
  • 4 pomodori maturi
  • prezzemolo
  • olio
  • aglio
  • sale
  • olive nere
  • capperi
  • peperoncino

Lavare bene le fette di tonno sotto acqua corrente. In una padella fate imbiondire l’aglio. Schiacciate i pomodori e versateli nella padella insieme alle olive,ai capperi, il peperoncino e il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Fare cuocere lentamente per circa 15 minuti. Adagiate ora il tonno e cuocetelo 2 minuti per lato. Coprite il tutto con prezzemolo tritato

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Torta al limone

Author: Elisa

mag 12

Per la pasta frolla:

  • 250 gr di burro
  • 500 gr di farina
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

per il ripieno:

  • 2 cucchiai di marmellata
  • 159 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 2 limoni
  • 150 gr di farina
  • zucchero a velo per decorare

Preparate la pasta frolla lavorando il burro fraddo con la farina e aggiungendo poi le uova, la vanillina e lo zucchero. Formate una palla e mettetela in frigo per 30 minuti.
Intanto preparate il ripieno lavorando il burro e lo zucchero a crema. Aggiungete poi le uova, la farina e il succo di un limone. Lavorate il tutto a rema con uno sbattitore elettrico.
Foderate il fondo di una tortiera con la pasta frolla e distribuite il ripieno sul fondo.
Cuocete in forno 45 minuti. dopo i primi 25 minuti coprite la torta con della carta alluminio per evitare che si scurisca troppo.
Una volta fredda decorate con zucchero a velo e fettine di limone.

torta al limone

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Parmigiana

Author: Elisa

mag 2

  • 2 grosse melanzane
  • 2 mozzarelle
  • 100 gr parmigiano
  • basilico
  • sale e pepe
  • 1 kg

    parmigiana non fritta

    pomodori

  • olio

Preparate il sugo in una padella con un filo di olio, sale, pepe e il basilico.
Intanto affettate le melanzane e mettetele in forno a 190° gradi per 10 minuti finchè non diventeranno morbide (in alternativa cuocetele in una padella antiaderente ben calda).
Tagliate la mozzarella a cubetti.
Prendete una pirofila da forno e bagnate il fondo con un pò di sugo. Mettete sopra uno strato di melanzane, coprite con il sugo, la mozzarella e il grana. Continuate a fare degli strati in questo ordine fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con del sugo e abbondante grana grattugiato.
Mettete la pirofila in forno a 200° per circa 40 minuti.

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