Ratatouille
- 1 melanzana tagliata a cubetti
- 2 belle zucchine tagliata a cubetti
- 1 peperone rosso a listarelle
- 2 pomodori medi a dadini
- 1 cipolla a fette
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- olio
verdure
Fate scaldare un pò di olio in una padella e aggiungete la cipolla e l’aglio. Appena saranno appassiti aggiungete le altre verdure e cuocete per 15 minuti aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
Salate e pepate. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fuoco medio.
Prima di servire versate un filio di olio a fuoco spente e qualche foglia di basilico. Si mangia calda o fredda.
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