Madeleine

03 marzo

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100 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro
2 gr di lievito

Accendete il forno ventilato a 170°.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria. Unite tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo per madeleine di silicone (o in stampi per biscotti grandi 4 o 5 cm circa). Riempite ogni stampino per 3/4.
Infornate sul ripiano medio del forno per 20 minuti.
Se desiderate delle madeleine al cacao, aggiungete all’impasto 50 gr di cacao togliendone 50 di farina. Volendo potete aggiungere all’impasto alcune foglioline di the sminuzzate.