• 1 confezione di trita sceltissima o fustello di manzo
  

  bruscitt

• burro
• poco aglio
• sale
• 1 bicchiere di vino rosso corposo
• sale

Tagliare a pezzettini la carne e aromatizzatela con un pochino di aglio.
Fate sciogliere in una padella il burro (circa 50 gr) e versateci la carne. Coprite con un coperchio e cuocete a fimma molto bassa per 1 oretta, mescolando ogni tanto.
Togliere il coperchio, aumentndo un pò la fimma e versare il vino rosso sulla carne. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Servire i “bruscitt” con della polenta.
(Non aggiungete altro vino o brodo a meno che la carne non sia troppo secca)