• tagliatelle fresche
• qualche gambero a testa
• 1 filetto (per 4 persone) di trota salmonata già pulito
• olio
• aglio
• prezzemolo
• pomodoro
• vino bianco
• un pezzo di cipolla

In un’ampia padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e la cipolla tagliata fine. Intanto togliete la pelle al filetto di trota e tagliatelo a cubetti. Mettete i cubetti di trota nella padella e versate mezzo bicchiere di vino bianco lasciandolo evaporare per un minuto. Aggiungete un paio di pomodori tagliati a pezzetti (o polpa di pomodoro) e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, regolando con sale e pepe.
A parte incidete le code dei gamberi con un coltello sul dorso, togliete il filo nero, e fateli cuocere in una padella a parte per un paio di minuti con un filo di olio e aglio.
Scolate la pasta e fatela saltare nel sugo.
Versate la pasta nei piatti e decoratela con i gamberi e abbondante prezzemolo tritato