• olio
  • cipolla tagliata fine
  • sale e pepe
  • riso (1 bicchiere a testa)
  • 1 confezione di mascarpone fresco
  • pepe rosa
  • brodo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • burrorisotto

Preparate il brodo e tenetelo in caldo sul fuoco a fiamma bassa. Intanto fate un soffritto con cipolla,olio e burro in un tegame. Aggiungete il riso e mescolate. Versate sopra il riso il vino e lasciate evaporare. Continuate la cottura del riso bagnandolo col brodo. Qualche minuto prima del termine di cottura, unite al risotto il mascarpone, un pizzico di sale e bacche di pepe rosa. Lasciate mantecare per un paio di minuti e servite con una spolverata di pepe.