• riso
• olio
• cipolla
• gamberi sgusciati
• 1 bicchiere di vino
• 1/2 litro brodo
• 2 noci di burro

Fate imbiondire un pezzo di cipolla tagliata sottile in poco olio e burro. Aggiungete il riso e mescolate per un minuto. Sfumate con il vino e continuate la cottura bagnando spesso con un mestolo di brodo. A cottura quasi ultimata aggiungete i gamberi e un pezzetto di burro. Lasciate mantecare il risotto a fuoco spento per un paio minuti col coperchio.

In questa ricetta io ho aggiunto dei cuori di carciofo tagliati a spicchi a inizio cottura e un pochino di parmigiano.